Základní pravidla při servírování kávy Varesina
- k přípravě nápoje používáme vždy čerstvě upraženou kávu, umletou těsně před spařením
- šálky na kávu (většinou o obsahu 50 ml–100 ml) podáváme s podšálkem ve stejném designu, s přiměřenou velikostí lžičky umístěnou na pravé straně podšálku
- kávu je přípustné podávat i jen do poloviny naplněného šálku, který by měl být předehřátý
- ke kávě servírujeme mandli v čokoládě, třtinový a řepný cukr hygienicky balený
- kávu podáváme na podtácku Varesina s 1 dl sklenky neperlivé vody o pokojové teplotě, mlékovkou s předehřátým mlékem o objemu 0,04 dl
- připravenou kávu pijeme ihned a nikdy ji znovu neohříváme
Způsoby vychutnávání kávy
Neapolský způsob doporučuje vypít sklenku vody před konzumací kávy, aby došlo k vypláchnutí úst a neutralizaci chuťových buněk a tím k maximálnímu požitku.
Palermský způsob pití kávy naopak radí vypít sklenku vody až po samotné konzumaci kávy, aby vyčistila ústa od lehce nahořklé chuti.
